Fermenteurs et bioréacteurs : culture anaérobie et aérobie
Principes fondamentaux de la fermentation La fermentation comprend une série d’opérations séquentielles, commençant par l’introduction des semences dans un milieu préparé et régulé thermiquement, suivie de la croissance cellulaire ou de la biosynthèse du produit souhaité. Une fois le processus de fermentation terminé, un mélange complexe se forme, composé de cellules productrices, de nutriments résiduels…