Fermentaatiotekniikka erytritolin tuotantoa varten
1. Tuotekuvaus Erytritoli on luonnossa esiintyvä polyoli (sokerialkoholi), joka toimii nollakalorisena makeutusaineena, mikä tekee siitä ihanteellisen ainesosan vähäkalorisissa ruoissa ja sokerittomissa juomissa. Sitä löytyy erilaisista hedelmistä, kuten päärynöistä, meloneista ja viinirypäleistä, sekä fermentoiduista tuotteista, kuten viinistä, soijakastikkeesta ja juustosta. Erytritolin makeusaste on noin 70 % sakkaroosista, ja se jäljittelee tarkasti sokerin makua ja tarjoaa samalla…